~~Red Velvet Cake~~

Assalamualaikum & Salam Sejahtera... (",)


hihi...kali ni sye nk cite psl red velvet cake sye yg 1st...hmm...first time sye mkn kek ni taun lps,,mmg sedap..mase tu opis mate sye a.k.a mmbe seblah meje blanje,,haha,,sbenanye die mintak kakak die wtkan kek utk sye,,sbb mse tu besday sye...(thanks mek...kek kakak aok wat mmg sedap...lg sedap sbb free,,:P)


okeh,,,nk dipendekkan citer..sye pon suke gak wt kek,,tp yela,,org yg mmg bukan well trained nk wt kek,,,of course la kdg2 jadik,,kdg2 x..huhu..cm biase, 1 day, sye belek2 buku resepi,,huhu..mase xsabar nk try oven baru,,,:)


belek2 punye belek,,,sye jumpe resepi "Red Velvet"...hmmm...mase 2 mmg berkire2,,nk try x eh,,then sye google carik resepi..ha,,jumoe blog kak irma,,,trus rase bersemangat nk wat,,so sye ajak mak sye teman g kedai kek (mak sye slalu jdik mangse tlg sye wat kek, tlg teman beli bhn kek n tlg abeskan kek sye wat,,,thanks mummy..u r the best!!)


so berbekalkan smangat yg agk kental,,,sye pon drive g Damai Perdane, g kedai "Bake Ideas" utk carik brg2 yg xde..huhuh..ade stu je brg xde,,,mascarpone,,hmm,,sye pon xtau canne rupe die,,dh google, tp cm xnmpk kelibat bnde alah tu kt kedai yg sye g,,bile tanye tuan kdai,,die kate..'aiiya,,,ini mascarpone,,,mmg mahaii,,,u bole carik kt cold storage..tp ssh mau carik ini brg...' huhu..ok...so, otak sye pon laju berfikir,,nk gnti ngan ape yek...ting!!! ok,,sye tmbh cream cheese lg,,, :)


ni die resepi yg sye dpt dr blog kak irma,,, langsung xd ubah pape,,:)





Resepi Red Velvet Cake

source -http://irmadilondon.blogspot.com

Bahan A - diayak bersame.

250 gram tepung gandum (sye gune tepung kek,,blue key..)

1 tsp baking powder

1/2 tsp garam

2 tsp cocoa powder

Bahan B -campur n kacau sebati.

240 ml buttermilk

2 tbsp pewarna merah

altenatif - klu korang tak jumpa buttermilk di kedai, just campurkan 240ml susu segar dan 1 tsp cuka. Biarkan sebati slame 10 minit sblm digunekan.

Bahan C -

113 gram butter

300 gram gula kastor

2 biji telur gred A

1 tsp esen vanilla

Bahan D -

1 tsp cuka masakan

1 tsp baking soda

ni utk topping - Cream Cheese Frosting.

227 gram cream cheese Philadelphia

227 gram mascarpone - sye xjumpe mascarpone..so sye gune 2x gande cream cheese

1 tsp esen vanilla

1 cawan gula ising

360 ml whipped cream

okies...jom kite start wt kek,,

Pukul butter slame 2 or 3 minit.biarkan butter dlm suhu bilik sebelum dipukul. Kalau tak sempat nak dedahkan butter. Potong butter dalam bentuk kiub kecil-kecil untuk mudahkan butter kembang dengan cepat. Kalau dalam masa dua atau tiga minit masih belum kembang. Tambah seminit lagi.

pstu..msukkan gula kastor dan pukul lagi selama tiga minit atau lebih. Jangan pulak terlebih-lebih. Setakat satu minit atau beberapa saat cukuplah. Nanti nak pukul lagi. 

then..masukkan telur satu persatu yek puan2...masukkan esen vanilla. Pukul selama seminit.

seterusnye..masukkan bahan A dan bahan B secara berselang seli. Mulakan dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga. Campurkan dengan kelajuan perlahan.

Dalam bekas kecil, masukkan bahan D (cuka dan baking soda) bersama. Tunggu sehingga buih cuka dan baking soda berhenti mengeluarkan bunyi seperti berdesir. Tuangkan ke dalam adunan dan kacau sehingga sebati.

Tuangkan ke dalam loyang berukuran 9 inci sebanyak dua bekas. Kalau takda bekas 9 inci pun tak apa. Guna aje loyang yang ada. Kalau loyang besar, gune stu je,,,tp korg kne potong die jd due layer..haha,,brani x agak2,,,


Masak selama 40 minit dengan suhu 175 darjah celcius. disebabkab bru first time gune oven tu,,,sye tersilap setting temperature,,,adoi,,,skali sye set 190 darjah celcius,,huhu,,,nsib baik perasan dh tesilap..tau cuak,,haha..klu x msti dh jdik  charcoal cake,,,huhuh.

bile dh msk...biarkan slame 1 jam...nk bg kek tu sejuk,,,kate org..klu tanak kek tu mendap..tebalikkan loyang dlm 5 minit cmtu,,,sye pon try la wat..hihi

okies..smbil tggu kek sjuk..jom wt topping plak...

Cara-cara membuat Topping Cream Cheese.

Sebaiknya dedahkan cream cheese pada suhu bilik untuk memudahkan kerja bila nak pukul nanti. 

Pukul cream cheese dengan mascarpone sehingga keduanya kembang. dlm 5 mnit cmtu,,,

Kemudian tambahkan esen vanilla dan gula ising. Putar lagi sampai sebati.

last sekali masukkan whipped cream dan putar selama dua minit sehingga adunan kelihatan likat dan pekat untuk dihias.

Sekiranya adunan kelihatan cair. Boleh masukkan sekejap dalam peti ais untuk memudahkan kerja-kerja menghias.

Cara-cara menghias Topping Cream Cheese.

klu korg berani,,,potong kek jdik due layer..hihih,,,bile xckup peralatan, gunekan kreativiti korg utk wtkan kek tu sme besar,,haha,,,sye gune pisau mak sye yg xbape besar tu,,wt line kt tepi kek tu,,,then pusing kek slow2..supaye sye leh create stu line as guideline,,,huhuh,,then..menggunekan line kt tepi kek tu,,,sye potong jdik 2 layer..hah,,,alhamdulillah,,,jadikla 2 layer yg sme besar n xpecah..then..amik topping cream cheese yg korg dh wt td,,,then spukan kt cake korg..klu terlebih rajin lg..wt decoration mengunekan piping beg yg leh dibeli ngan harge rm1.50..murah je,,tp die punye pipe xleh dpt ngan harge 1.50 yek..hihih


then...msukkan dlm peti ais,,,biarkan semalaman,,,bgn je esok pginye,,,ngan rase berdebar2..sye pon kluarkan kek yg sye wt tu,,,huhu,,,nk tgk hasil,,,

so..hasilnye,,,ni la kek sye...

huhuh..xeven pon topping die,,,mklumle..tgn keras..

ni la die rupenye bile di potong,,,hurm...nmpk sedap x...

alhamdulillah...jadik gak kek sye,,,walaupon xbape cantik,,,hihih...so sye mintak sume ahli kuarge sye rase,,haha,,,cm biasela..diorg la mangse tukang rase kek sye kan,,,,n yg pling best,,,diorg puji kek sye tu...huhu (sbb slame diorg suke sgt kutuk!!!) dlm mase kurang 24 jam...kek ni abes..hihihi...smpi skang adik sye request suruh wt lg...tp lom ade mase...nntla yek budak gemuk!!


slamat mencube.. :)